TIPOS DE CORTE DE CARNE

Qual carne serve para moer, para grelhar, para assar, para refogar ou para cozinhar? Acabe com essa dúvida agora.

O corte do porco

1 - Barriga: Boa para o preparo de carnes temperadas e em conserva.

2 - Cabeça: Boa para o preparo de assados e cozidos.

3 - Lombinho: Boa para assados, grelhados ou frituras.

4 - Lombo: Carne nobre.

5 - Paleta: Boa para assados e churrascos.

6 - Perna dianteira: Boa para assados e cozidos.

7 - Pernil: Boa para fazer assados.

8 - Toucinho: Gordura fresca do porco.

9 - Bacon: Toucinho fatiado e defumado.

10 - Pés, orelhas e rabo: Boa para apurar o sabor de determinados pratos oucomo geléia concentrada para caldos.

próximo post: corte do boi!! não percam!!