PROFITERÓLIS AO CHOCOLATE

MASSA

2 xícaras de chá de água (330ml)2 xícaras de

chá, faltando um dedo, de farinha de trigo (200g)

1 xícara de chá, faltando um dedo, de manteiga

(150g)De 4 a 6 ovos grandes tipo extra (vai

depender do tamanho dos ovos)1 colher de café


de sal1 colher de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo em uma panela: a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Assim que começar a ferver,

peneire a farinha de trigo e jogue toda ao mesmo tempo na panela. Misture bem para formar

uma massa que solte do fundo e dos lados da panela. Cozinhe misturando por uns 2 a 3 minutos.

Passe a massa para a tigela de uma batedeira e deixe esfriar um pouco. Ligue a batedeira em

velocidade baixa, acrescente o primeiro ovo, e bata por 30 segundos, adicione o segundo ovo e

bata mais 30 segundos, repita o processo até usar os 6 ovos. A massa deve ficar macia, brilhante

e cremosa. Passe a massa para um saco de confeitar com bico grosso e liso. Faça montinhos

pequenos e afastados uns dos outros, pois eles crescem bem na hora de assar. Pincele com gema

e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, depois diminua a temperatura para

180 e asse por mais 10 minutos. Passado este tempo, observe se os profiteroles estão crescidos e

dourados. Se não, deixe mais um pouco a esta temperatura, se sim, apague o forno e deixe a

porta ligeiramente aberta, até esfriar. Deste modo os profiteroles ficam crocantes por fora e

macios por dentro. Rechear com bolinhas de sorvete de creme e servir com calda de chocolate

quente.

CALDA DE CHOCOLATE

400ml de creme de leite50g de açúcar200g de chocolate amargo.

MODO DE PREPARO:

Esquentar o creme de leite, juntar o açúcar e o chocolate picado. Mexa até derreter o

chocolate,tire do fogo, misture bem e sirva quente com os profiteroles.

A sobremesa do foguinho!

PS: Receita enviada pela Kel!!!!! linda, obrigada pela sua sugestão!!!! as meninas adoraram!!!